发明名称 |
一种腰果味酥饼及其制作方法 |
摘要 |
本发明涉及一种腰果味酥饼及其制作方法,是由以下原料制成:腰果浆、低筋面粉、雪蛤油、菜籽油、啤酒、乌鸡汤、营养调味料、黄姜粉;其制作方法包括以下步骤:(1)制备腰果浆;(2)制备营养调味料;(3)将各原料混合,揉成面团;(4)将面团分割成型,烘烤得成品。本发明以腰果浆作为酥饼原料,并加入魔芋粉、海参肽、胡椒粉等营养调味料,以酥软面料混合、烘烤制成,其酥香可口,使人回味,营养价值丰富,最大限度地避免了营养成份的流失,符合健康、营养的现代食品生产理念;本发明工艺简单,易于实现标准化生产。 |
申请公布号 |
CN106259761A |
申请公布日期 |
2017.01.04 |
申请号 |
CN201610666638.8 |
申请日期 |
2016.08.13 |
申请人 |
宋涛 |
发明人 |
宋涛 |
分类号 |
A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I;A21D2/34(2006.01)I |
主分类号 |
A21D13/08(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种腰果味酥饼及其制作方法,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:腰果浆30~60份、低筋面粉60~100份、雪蛤油3~10份、菜籽油2~6份、啤酒3~7份、乌鸡汤3~7份、营养调味料8~15份、黄姜粉0.5~1份;所述营养调味料包括以下重量份配比的原料:魔芋粉5~10份、海参肽2~6份、胡椒粉0.3~0.8份、当归粉0.3~0.8份、蜂蜜2~5份、食盐3~8份、鸡精0.3~0.5份;其制作方法包括以下步骤:(1)将腰果仁文火炒至熟香,加2~3倍纯净水入打浆机中打浆,得腰果浆待用;(2)将魔芋粉、海参肽、胡椒粉、当归粉、蜂蜜、食盐和鸡精加适量温开水混合均匀成泥糊状,得营养调味料;(3)将雪蛤油加热后与低筋面粉混合,依次加入腰果浆、菜籽油、啤酒、乌鸡汤、黄姜粉和步骤(2)得到的营养调味料,拌匀后揉成面团;(4)将步骤(3)中得到的面团分割成型,烘烤得成品。 |
地址 |
安徽省安庆市大观区北正街5栋2-603室 |