一种食品配料及其应用

摘要

本发明提供了一种食品配料及其应用。本发明食品配料，包括如下重量份的组分：栀子粉2～60份；菊苣菊粉2～60份；茶浆粉1份。本发明不依靠“造粒”或“喷涂”技术，改变食品主料的原有物理形态成为“营养强化大米”。本发明以卫生部批准的“既是药品，又是食品”的中药，菊苣和栀子果为原料，并与茶叶复配组方，制备成粉状的营养健康食品配料。本发明不仅弥补了精白米面所缺乏的膳食纤维和植物多酚，使其尽可能接近“全谷食物”的营养健康功能；还补充了栀子富含的可增强心脑血管功能的藏红花素和环烯醚萜。除此之外，本发明配料没有传统中药的药味，使用便捷，能方便地与米面等混合使用，能制备出“色香味”俱佳的米面食品。

主权项

一种食品配料，包括如下重量份的组分：栀子粉 2～60份；菊苣菊粉 2～60份；茶浆粉 1份。