一种富含维生素的表面包覆卵磷脂的速溶豆奶粉

摘要

本发明公开了一种富含维生素的表面包覆卵磷脂的速溶豆奶粉，涉及食品加工技术领域，主要由大豆、液体木糖醇、大豆卵磷脂、胡萝卜、白扁豆、麦麸、荸荠、花椒芽、菜葫芦、全脂奶粉、植物油制成。本发明的豆奶粉色香味俱佳，营养丰富，蛋白质、脂肪、碳水化合物等主要营养素的配比完全符合糖尿病患者、肥胖者以及中老年人的生理特点；另外，将大豆卵磷脂包覆在豆奶粉颗粒表面，能增加豆奶粉颗粒在水中的分散性，大大提高了豆奶粉的速溶性；胡萝卜、菜葫芦等成分维生素含量丰富，食用后有助于补充人体所需维生素，有益人体健康。

主权项

一种富含维生素的表面包覆卵磷脂的速溶豆奶粉，其特征在于：由以下重量份原料制成：大豆100‑120、液体木糖醇40‑45、大豆卵磷脂8‑10、胡萝卜2‑4、白扁豆1‑3、麦麸1‑3、荸荠2‑4、花椒芽1‑3、菜葫芦2‑4、全脂奶粉6‑8、植物油5‑7。