发明名称 |
一种酸辣开胃无花果酱 |
摘要 |
本发明公开了一种酸辣开胃无花果酱,由以下原料制成:无花果、桂花、红辣椒、白胡椒、陈皮、白芷、八角、花椒、草果、孜然、山柰、紫苏叶、食盐、富硒魔芋粉、低聚木糖、双歧杆菌、维生素C、ε‑聚赖氨酸。本发明提供的酸辣开胃无花果酱,营养丰富,香味浓郁,色泽红艳,酸辣开胃,咸甜适中,锌含量为17.52mg/100g,硒含量为13.64μg/100g;经乳酸菌发酵,呈自然酸味,丰富营养和香味,促进吸收,抑制杂菌生长,延长货架期;多种香辛料提取物,使辣味适中,香味浓郁,色泽柔和,防腐杀虫;富硒魔芋粉能够丰富营养,增加有机硒含量,保持果酱组织均匀,口感细腻;ε‑聚赖氨酸能够增加营养,自然抗菌,保持果酱色泽稳定。 |
申请公布号 |
CN106262375A |
申请公布日期 |
2017.01.04 |
申请号 |
CN201610813107.7 |
申请日期 |
2016.09.09 |
申请人 |
安徽省怡果生态科技有限公司 |
发明人 |
王中伟 |
分类号 |
A23L21/15(2016.01)I;A23L33/105(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I |
主分类号 |
A23L21/15(2016.01)I |
代理机构 |
合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙) 34129 |
代理人 |
李显锋 |
主权项 |
一种酸辣开胃无花果酱,其特征在于,由以下重量份的原料制成:无花果140~150、桂花6~8、红辣椒0.5~0.7、白胡椒0.5~0.7、陈皮0.4~0.6、白芷0.4~0.6、八角0.4~0.6、花椒0.3~0.5、草果0.3~0.5、孜然0.2~0.4、山柰0.2~0.4、紫苏叶0.2~0.4、食盐2.1~2.3、富硒魔芋粉5~7、低聚木糖8~10、双歧杆菌2~4、维生素C 0.5~0.7、ε‑聚赖氨酸0.04~0.06。 |
地址 |
231200 安徽省合肥市肥西县柿树岗乡 |