适用于柑橘保鲜的生物可降解活性复合膜的制备方法

摘要

本发明公开了一种适用于柑橘保鲜的生物可降解活性复合膜的制备方法，包含以下步骤：1、柿子皮干燥，粉碎，过筛得原料粉，原料粉脱酯、提取得上清液及残渣；2、上清液纯化、浓缩得多酚，用脉动压差法对残渣提取得水溶性果胶和螯合性果胶；3、磷酸盐缓冲液中加入螯合性果胶、多酚，孵育得果胶‑多酚络合物；4、磷酸盐缓冲中加入水溶性果胶、乳酸链球菌肽，孵育得果胶‑乳酸链球菌肽络合物；5、果胶‑多酚络合物和果胶‑乳酸链球菌肽络合物混合，加入大豆蛋白、吐温80和甘油，得生物可降解活性复合膜；6、生物可降解活性复合膜涂抹在柑橘表面，晾晒成膜。被涂复合膜的柑橘的Vc损失、有机酸损失、可溶性固形物损失、失重率都有效得到抑制。

主权项

一种适用于柑橘保鲜的生物可降解活性复合膜的制备方法，其中，包括以下步骤：步骤1、在pH为3.6～4.5的磷酸盐缓冲液中依次加入螯合性果胶和多酚，混匀，在3～5℃下孵育12～16小时得到果胶‑多酚络合物溶液；步骤2、在pH为6.0～7.0的磷酸盐缓冲液中依次加入水溶性果胶和乳酸链球菌肽，混匀，在3～5℃下孵育12～16小时得到果胶‑乳酸链球菌肽络合物溶液；步骤3、将所述果胶‑多酚络合物溶液和果胶‑乳酸链球菌肽络合物溶液混合得到混合溶液；步骤4、在每毫升所述混合溶液中加入30～60毫克大豆蛋白，10～40毫克吐温80，5～30毫克甘油，混匀得到生物可降解活性复合膜。