一种茶叶的生产工艺

摘要

本发明公开一种茶叶的生产工艺，步骤如下：手工采摘：采摘首乌老叶，获得何首乌鲜叶茶；摇青后通过鼓风机散热，放萎调车间脱水(20个小时)，使鲜叶呈现萎蔫状态；投入杀青机中杀青，杀青过程温度控制在≥260摄氏度；含水量控制在53‑60％；杀青叶以透出清香为适度，摊凉后揉捻，揉捻压力应掌握“轻、重、轻”原则，即“加7轻3”，交替进行；投入已加热定型机内定型，杀青到定型反复4‑5次；定型后的原料，先薄摊散热，待接近室温后可调整摊放厚度，一般厚度为10‑20cm，摊放时间为1‑2小时；烘干、提香、包装入库储存；本发明的有益效果：成本低、产出率高、质量好、品相高、香味醇厚、汤色鲜亮、外形匀整、色泽润。

主权项

一种茶叶的生产工艺，其特征在于步骤如下：1)手工采摘：采摘何首乌的老叶，获得何首乌鲜叶茶；2)摇青：将采集的鲜叶按一定厚度摊放，摊放厚度为3‑5cm、摊放时间为3‑6小时；3)萎调：通过鼓风机散热，脱水机脱水20小时，使鲜叶呈现萎蔫状态；4)杀青：采用滚筒杀青机，筒内空气温度升至300‑320摄氏度时，将首乌叶投放杀青机中，进行第一次投入3斤左右，10秒钟后再次投入，每次间隔时间和投叶量保持一样，观看杀青叶的杀透程度，调整投叶量；5)摊凉：杀青出叶后，投入冷却回潮机摊凉回潮，出叶摊放，摊放厚度为1‑3cm，摊放时间为30‑60分钟；6)揉捻：空转10分钟，加压以“轻‑重‑轻”的原则交替进行；7)成型：将揉捻叶抖散，投入已加热定型机内定型，反复4‑5次，将首乌叶制成小圆型像铁观音状；8)摊放：成型后的原料，先薄摊散热，待接近室温后可调整摊放厚度，一般厚度为10‑20cm，摊放时间为1‑2小时；9)烘干、提香、包装入库储存。