| 发明名称 | 一种冷冻专用油脂及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种冷冻专用油脂及其制备方法和应用，属于油脂加工技术领域，以质量份数计，包括：椰子油80‑130份、棕榈仁油50‑80份、小麦胚芽油10‑40份、大豆油10‑30份、黄原胶0.5‑3份及乳化剂1‑15份。本发明所得到的冷冻专用油脂质地均匀细腻，风味良好，油脂黏度适中，稳定性好，可改善速冻食品的组织结构和光泽。 | ||
| 申请公布号 | CN106260117A | 申请公布日期 | 2017.01.04 |
| 申请号 | CN201610669424.6 | 申请日期 | 2016.08.15 |
| 申请人 | 陕西科技大学 | 发明人 | 刘宁;赵鹏程;李超;李骋 |
| 分类号 | A23D9/04(2006.01)I;A23D9/007(2006.01)I;A23L33/115(2016.01)I;A23L33/105(2016.01)I | 主分类号 | A23D9/04(2006.01)I |
| 代理机构 | 西安通大专利代理有限责任公司 61200 | 代理人 | 王霞 |
| 主权项 | 一种冷冻专用油脂，其特征在于，以质量份数计，包括：椰子油80‑130份、棕榈仁油50‑80份、小麦胚芽油10‑40份、大豆油10‑30份、黄原胶0.5‑3份及乳化剂1‑15份。 | ||
| 地址 | 710021 陕西省西安市未央区大学园1号 | ||