一种马铃薯苦荞麦加工降糖饼干的方法

摘要

一种马铃薯苦荞麦降糖饼干的生产方法，属于食品加工技术领域。为了实现马铃薯主食化加工增加马铃薯附加值，同时满足特种人群对低糖、或无糖健康食品的追求，经过食品原料筛选设计了马铃薯苦荞麦饼干，该饼干生产原料为纯天然健康的马铃薯与苦荞麦，没有经化学处理，采用薯泥与苦荞麦膨化粉、苦荞麦面粉按照一定的比例混合，解决了添加马铃薯全粉加工饼干成本高、成团性差，同时解决了苦荞麦面粉没有面筋成团性不好、口感差、产品单一附加值低的问题，二者有机结合实现马铃薯与苦荞麦成团性好，并添加适量亚麻籽油经揉面、压面、成型、焙烤、冷却包装得到马铃薯苦荞麦降糖饼干。

主权项

一种马铃薯苦荞麦降糖饼干的生产方法，其特征在于该饼干生产原料为纯天然的马铃薯与苦荞麦，没有经化学处理，采用薯泥与苦荞麦膨化粉、苦荞麦面粉按照一定的比例混合，实现马铃薯与苦荞麦成团且可以进行后续揉面、压面、成型、焙烤、冷却包装饼干工艺得到口感细腻适宜特种人群 马铃薯苦荞麦降糖饼干。