一种冻豆腐老姜糖

摘要

本发明主要涉及糖果加工领域，公开了一种冻豆腐老姜糖，由以下原料制成：老姜、脱脂牛奶、白砂糖、赤藓糖醇、大豆低聚糖、冻豆腐、鱼鳞、德式乳杆菌、食盐、日中花提取物、大青叶提取物、谷胱甘肽；配伍科学，促进胃肠功能，美容护肤，减肥瘦身，去除了吃糖果导致肥胖的顾虑；将冻豆腐加入老姜糖，丰富老姜糖的鲜香风味和营养含量，农户经济收入提高8.3%；冻豆腐中加入谷胱甘肽，丰富营养和保健功能，增加柔韧性，淡化豆腥味；姜汁加热后加入牛奶鱼鳞溶液，增加老姜糖的酥脆感，鱼鳞变废为宝，减小老姜糖的硬度，节约成本13.2%；加入植物提取物，能够增加姜糖的清香风味，丰富营养，增强抗病能力，较姜糖的平均销量提高6.8%。

主权项

一种冻豆腐老姜糖，其特征在于，由以下重量份的原料制成：老姜62~64、脱脂牛奶17~19、白砂糖19~21、赤藓糖醇31~33、大豆低聚糖27~29、冻豆腐17~19、鱼鳞6~8、德式乳杆菌1.6~1.8、食盐0.7~0.9、日中花提取物0.06~0.08、大青叶提取物0.05~0.07、谷胱甘肽0.02~0.04。