发明名称 |
一种花生豆干的生产方法 |
摘要 |
本发明公开了一种花生豆干的生产方法,以黄豆原料,制成豆浆后,加入老坛酸菜汁、花生沫,在合适的烤箱烤制条件下,使得豆腐易成形、水分均匀分布,再经过烹饪、翻炒、均匀搅拌、杀菌包装得到产品;本发明生产出来的产品具有成形能力好、香气四溢、咸淡可口、口感鲜嫩、综合营养价值高的特点。 |
申请公布号 |
CN106260074A |
申请公布日期 |
2017.01.04 |
申请号 |
CN201610700891.0 |
申请日期 |
2016.08.19 |
申请人 |
石阡县黔鑫绿色食品有限公司 |
发明人 |
梁世娥;李正羽 |
分类号 |
A23C20/02(2006.01)I |
主分类号 |
A23C20/02(2006.01)I |
代理机构 |
贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙) 52110 |
代理人 |
管宝伟 |
主权项 |
一种花生豆干的生产方法,其特征在于,所述生产工艺按照下述步骤进行:1)选取优质黄豆,用水浸泡5‑7小时;将花生洗净,粉碎成沫,待用;2)用塞子把黄豆沥干,用豆浆机将沥干的发泡黄豆,打成豆浆,煮豆浆煮开半小时,开锅后再煮十分钟;3)用老坛酸菜汁点兑豆浆;4)用花生沫和豆浆搅拌均匀,加入石膏,用纱布装箱压制5‑7小时;5)将压制好的豆腐切块放入烤箱烤制;6)用辣椒,菜籽油烹饪,再加入花椒、胡椒、八角、盐,然后将烤制好的豆干一起加入,搅拌均匀;7)杀菌,包装成品。 |
地址 |
555100 贵州省汤山镇大关社区康馨苑 |