一种蚕豆健脾胃红枣果糕及其制备方法

摘要

本发明公开了一种蚕豆健脾胃红枣果糕，其由以下重量份原料制成：糯米500‑550、红枣300‑350、蛋清200‑240、果胶酶1‑2、牛奶400‑450、乳酸菌0.5‑1、柠檬酸0.8‑0.9、苹果酸0.5‑0.6、蔗糖20‑24、薄荷汁9‑10、醋250‑260。本发明口味细腻，红枣营养能充分溶解出来，且糯米具有茶清香，酸甜适中，香味浓郁。

主权项

一种蚕豆健脾胃红枣果糕，其特征在于由以下重量份原料制成：糯米500‑550、红枣300‑350、蛋清200‑240、果胶酶1‑2、牛奶400‑450、柠檬酸0.8‑0.9、苹果酸0.5‑0.6、蔗糖20‑24、薄荷汁9‑10、胶凝剂3‑4、茶叶180‑200、面粉50‑60、玉米油200‑210、盐水300‑350、杏仁3‑4、乳酸菌0.5‑1、醋250‑260、营养添加剂30‑33、蚕豆3‑4；所述营养添加剂由以下重量份组分组成：莲子8‑9、木瓜10‑11、五味子1‑2、大蓟1‑3、蒲公英2‑3、蛤蜊6‑7、猴头菇8‑9、花生红皮衣10‑11、丝瓜藤13‑15、香蕉9‑10；其加工方法为：取莲子、木瓜、五味子、大蓟、蒲公英加15‑20倍水煎煮熬汤得中药液，将蛤蜊在淡盐水中加热煮，煮沸后取出蛤蜊，将其清洗干净后再与猴头菇一起加中药液进行煮，煮熟后捞出蛤蜊与猴头菇，将它们与花生红皮衣一起搅拌粉碎，冷却至室温待用，将丝瓜藤、香蕉混合，加入2‑3倍的水，打浆过滤后得到营养液，与前述粉料混合得烘干即得。