一种羽毛蛋白粉的加工方法

摘要

本发明公开了一种羽毛蛋白粉的加工方法，涉及蛋白粉加工技术领域，是将家禽羽毛水洗去污后水煮、冷冻、解冻，微冻粉碎，酶解，干燥，粉碎，过筛得到的。本发明采用水煮多次冷冻再酶解的方法，将羽毛中的大分子蛋白转化成小分子多肽，水煮后冷冻，使得羽毛内部结构较为松散，酶解后含有多种氨基酸成分，得到的蛋白粉消化率高，适用于鸡、鸭、鹅等禽类羽毛生产羽毛粉的加工，且本发明工艺简单，设备简单，能够满足工业化生产的需要。

主权项

一种羽毛蛋白粉的加工方法，其特征在于，步骤如下：1)将家禽羽毛水洗去除污垢，水煮1‑1.5h，取出，沥干表面水份，迅速急冷至零下20‑30℃，保持12‑15h，解冻，重复冷冻、解冻操作1～2次；2)将解冻后的家禽羽毛在零下15‑20℃下冷冻5‑8h，破碎，常温解冻，向其中加入地衣芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌进行酶解发酵，灭酶处理，得羽毛蛋白粉粗品；3)将羽毛蛋白粉粗品进行干燥，粉碎，过筛，得产品。