一种由镉大米制备高麦芽糖浆的方法

摘要

一种由镉大米制备高麦芽糖浆的方法，包括以下步骤：（1）浸泡磨浆：在镉大米中加入柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲溶液，浸泡，磨浆，过滤，继续搅拌滤液，得大米浆液；（2）液化：在大米浆液中加入柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲溶液，并加入耐高温α‑淀粉酶制剂，搅拌均匀，加热反应，过滤，得米渣蛋白和液化液；（3）糖化：将液化液降温，加入糖化酶制剂，搅拌均匀，保温反应，得糖化液；（4）离子交换：将糖化液通过二次离子交换，得澄清透明的液体；（5）浓缩、干燥：将澄清透明的液体蒸发浓缩，得高麦芽糖浆。本发明方法无需增加除镉步骤，所得产品镉含量小于0.03mg/kg，麦芽糖含量在75%以上；本发明方法简单实用，安全可靠。

主权项

一种由镉大米制备高麦芽糖浆的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）浸泡磨浆：在镉大米中加入柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲溶液，浸泡，磨浆，过滤，继续搅拌滤液，得大米浆液；（2）液化：在步骤（1）所得大米浆液中加入柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲溶液，并加入耐高温α‑淀粉酶制剂，搅拌均匀，加热反应，过滤，得米渣蛋白和液化液；（3）糖化：将步骤（2）所得液化液降温，加入糖化酶制剂，搅拌均匀，保温反应，得糖化液；（4）离子交换：将步骤（3）所得糖化液通过二次离子交换，得澄清透明的液体；（5）浓缩、干燥：将步骤（4）所得澄清透明的液体蒸发浓缩，得高麦芽糖浆。