一种柚香杏鲍菇茶糕及其制备方法

摘要

本发明公开了一种柚香杏鲍菇茶糕及其制备方法，其是由下述原料制成：柚皮、罗望子、普洱茶浆、杏鲍菇、苦荞、决明子、栗子仁、糯米粉、玉米笋、麦麸、灯芯草、化橘红、余甘子、菩提叶、香蕉泥、山楂酒、冰糖、小麦胚芽油。本发明添加麦麸结合普洱茶浆、中药成分进行加工改性，采用渥堆发酵，消除中药不适味道及普洱茶青臭刺激味道，再经微波提香、灭酶后酶解、超声提取，能够显著提高水提、脱脂、酶解等工艺的效率和得率，与杏鲍菇压榨液熬制成膏，融合茶香、菌菇鲜香口感，同时赋予柚茶风味，协同灯芯草、余甘子等成分，更具保健价值，健胃消食、降脂瘦身，有益健康。

主权项

一种柚香杏鲍菇茶糕，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：柚皮15‑18、罗望子12‑15、普洱茶浆12‑15、杏鲍菇20‑25、苦荞20‑30、决明子8‑10、栗子仁85‑100、糯米粉23‑25、玉米笋25‑30、麦麸25‑30、灯芯草1‑2、化橘红2‑3、余甘子2‑3、菩提叶1‑2、香蕉泥15‑18、山楂酒20‑30、冰糖6‑8、小麦胚芽油4‑8。