一种蛇果蜂蜜板栗仁及其制作方法

摘要

本发明公开了一种蛇果蜂蜜板栗仁，是由以下的原料制成：蛇果、板栗、燕麦、胡瓜、茼蒿菜、水适量、铁皮石斛、槟榔花、香茅草、荷叶、迷迭香、蜂蜜、花生油、芡实粉；其制作方法，包括以下步骤：(1)、制得备用板栗仁；(2)、制得混合果蔬汁；(3)、制得杂粮浆；(4)、制得营养液；(5)、制得浸泡液；(6)、将备用板栗仁放入浸泡液中浸泡，入味后捞出烘干，即得成品。本发明通过将蛇果、茼蒿菜等果蔬及杂粮营养成分引入到蜂蜜板栗仁当中，同时添加芡实、铁皮石斛等保健有益成分，其风味独特，食之酥脆可口，果香浓郁，在补充人体所需营养物质的同时，还具有养胃健脾、补肾强筋、活血强身等保健功效。

主权项

一种蛇果蜂蜜板栗仁，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：蛇果50～80份、板栗60～100份、燕麦4～10份、胡瓜3～8份、茼蒿菜3～8份、水适量、铁皮石斛2～4份、槟榔花1～2份、香茅草1～2份、荷叶2～3份、迷迭香1～3份、蜂蜜25～30份、花生油5～10份、芡实粉2～5份；所述的蛇果蜂蜜板栗仁的制作方法，包括以下步骤：(1)、选取新鲜板栗，入90～100℃的水中煮5～8分钟，冷却后去外壳及栗衣，进行护色、晾干，得备用板栗仁；(2)、将蛇果、胡瓜和茼蒿菜除杂、清洁、打浆，混合后得混合果蔬汁；(3)、将燕麦加热煮熟，打磨成浆，得到杂粮浆；(4)、将铁皮石斛、槟榔花、香茅草、荷叶和迷迭香混合后加6～10倍量水，常温浸泡8～15小时，先大火煮沸，然后保持文火加热煎煮1.5～3小时，打浆，得营养液；(5)、将步骤(2)得到的混合果蔬汁、步骤(3)得到的杂粮浆与步骤(4)得到的营养液混合，加入花生油和芡实粉，搅拌均匀，再加入蜂蜜继续搅拌均匀，灭菌，得浸泡液；(6)、将步骤(1)得到的备用板栗仁放入步骤(5)得到的浸泡液中浸泡6～10小时，入味后捞出烘干，即得成品。