一种花椒风味调味盐

摘要

本发明涉及一种花椒风味调味盐，包括按质量份数构成的如下组份：食盐60‑70份、花椒提取物6‑10份、麦芽糊精3‑5份、辣椒粉5‑11份、姜粉2‑5份、蒜粉1‑2份、黑胡椒粉1‑2份、小茴香粉1‑2份、香叶粉0.5‑1份、味精3‑5份及孜然粉0.5‑1份，其中，所述花椒提取物为采用二氧化碳超临界技术萃取，然后经微胶囊包埋处理，喷雾干燥后形成，具有良好水溶性得固体粉末。本发明以花椒为主要原料，科学提取其特征风味成分，并合理搭配其他辅料，最大限度的保留了花椒风味，具有良好的水溶性，有效的解决了渣滓问题，保证了良好的食用口感，在产品感官和风味上均作出突破。

主权项

一种花椒风味调味盐，其特征在于包括按质量份数构成的如下组份：食盐60‑70份、花椒提取物6‑10份、麦芽糊精3‑5份、辣椒粉5‑11份、姜粉2‑5份、蒜粉1‑2份、黑胡椒粉1‑2份、小茴香粉1‑2份、香叶粉0.5‑1份、味精3‑5份、孜然粉0.5‑1份。