一种水果提拉米苏蛋糕及其制备方法

摘要

本发明提供一种水果提拉米苏蛋糕及其制备方法，是按以下重量份配比的原料组成，1）主料1）鸡蛋5份、2）马斯卡彭芝士250份、3）动物性淡奶油150份、4）水75份、5）细砂糖75份、6）意大利浓缩咖啡40份等，制备方法是包括将鸡蛋、低筋面粉、白醋、细砂糖等步骤，本方法制备出的水果提拉米苏蛋糕，既具备了传统提拉米苏蛋糕苦中带甜、细腻柔滑的口感，又展现了水果蛋糕的新鲜清爽。

主权项

一种水果提拉米苏蛋糕，其特征是由以下重量份配比的原料组成：（1）主料：1）鸡蛋3‑5份、2）马斯卡彭芝士220‑280份、3）动物性淡奶油130‑180份、4）水70‑80份、5）细砂糖70‑80份、6）意大利浓缩咖啡    35‑45份、7）朗姆酒 10‑20份、8）吉利丁片8‑12份、8）可可粉6‑10份   、9）手指饼干  1份;（2）辅料1）低筋面粉55‑65份、2）蜂蜜 8‑12份、3）奶油280‑320份、4）樱桃 4‑6颗、5）蓝莓18‑22颗、6）黄桃肉80‑120份。