一种高蛋白低脂石榴果醋饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种高蛋白低脂石榴果醋饮料，由以下重量份的原料制成:石榴200‑240、脱脂乳粉8‑10、木兰芽4‑6、植物蛋白粉6‑8、西芹9‑12、花生卵磷脂0.4‑0.8、α‑亚麻酸1‑2、花椰菜8‑10、玉米酒14‑16、姜黄3‑5、丝瓜络5‑7、白砂糖适量、果胶酶适量、安琪葡萄酒酵母适量、醋酸菌适量。本发明将石榴皮制成木醋液添加到石榴果汁中不仅使石榴皮得到充分的利用，避免资源的浪费，同时石榴皮制成的木醋液具有丰富的营养物质和很强的抗氧化性，可以代替传统添加硫类氧化物对果汁进行护色。添加的脱脂乳粉、植物蛋白粉等提高了果醋的蛋白含量，营养价值高，与其他成分一起还具有很好的保健效果。

主权项

一种高蛋白低脂石榴果醋饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成:石榴200‑240、脱脂乳粉8‑10、木兰芽4‑6、植物蛋白粉6‑8、西芹9‑12、花生卵磷脂0.4‑0.8、α‑亚麻酸1‑2、花椰菜8‑10、玉米酒14‑16、姜黄3‑5、丝瓜络5‑7、白砂糖适量、果胶酶适量、安琪葡萄酒酵母适量、醋酸菌适量。