一种菊花糕及其加工方法

摘要

本发明提供一种菊花糕，包括以下的原料：菊花、糯米粉、东北大米粉、花旗参、蒲公英、仙草、丝瓜叶、藤黄果皮、水、甜味剂、雪蛤油、芝麻粉；其加工方法包括以下步骤：(1)制得菊花浆液待用；(2)、制备营养液；(3)制备混合液；(4)将糯米粉与东北大米粉混合，然后将菊花浆液、混合液和雪蛤油加入其中，搅拌混合后入模蒸熟；(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面，真空灭菌包装即得成品。本发明以菊花浆液作为糕点原料，并加入花旗参、东北大米粉、蒲公英等营养料成分，其酥香可口，使人回味，具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效，其工艺简单，投资少、见效快，易于实现标准化生产。

主权项

一种菊花糕，其特征在于，包括以下重量份的原料：菊花15～25份、糯米粉25～50份、东北大米粉40～70份、花旗参3～5份、蒲公英2～3份、仙草1～3份、丝瓜叶2～3份、藤黄果皮2～3份、水适量、甜味剂5～8份、雪蛤油2～5份、芝麻粉3～5份；其加工方法包括以下步骤：(1)将菊花放入2～3倍80～90℃热水中，自然冷却至常温后打制成浆，得菊花浆液待用；(2)、将花旗参、蒲公英、仙草、丝瓜叶和藤黄果皮分别清洗后混合，加6～10倍水，常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮2～3小时，过滤得营养液；(3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液；(4)将糯米粉与东北大米粉混合，然后将菊花浆液、混合液和雪蛤油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面，真空灭菌包装即得成品。