一种卤食鸭肠用调味料及其制作方法

摘要

一种卤食鸭肠用调味料及其制作方法，涉及卤食食品加工领域，由以下组分制备而成：大茴、桂皮、八角、罗汉果、高良姜、茶叶、石斛、杜仲皮、芥末酱、青椒、芹菜、食盐、天麻、巧克力粉、维生素B1、碱粉、大葱、桂花和橘皮。本发明采用科学合理的原料配比并加入大量高营养原料能够增加调味包的营养成分，并有效祛除了鸭肠中的腥膻气味，在经过处理和加工后能够使鸭翅营养丰富、口感爽脆、安全卫生，使用方便并且营养价值更好，口味更加丰富。

主权项

一种卤食鸭肠用调味料，其特征在于：由以下质量分数计的组分制备而成：大茴300‑500克、桂皮300‑500克、八角200‑300克、罗汉果100‑150克、高良姜100‑150克、茶叶50‑100克、石斛100‑150克、杜仲皮30‑50克、芥末酱30‑50克、青椒200‑300克、芹菜200‑300克、食盐50‑80克、天麻30‑50克、巧克力粉80‑100克、维生素B160‑100克、碱粉50‑100克、大葱200‑300克、桂花60‑120克和橘皮80‑100克。