烤甘薯增香颗粒及其制备方法、和复合嘴棒

摘要

本发明的目的在于提供一种烤甘薯增香颗粒及其制备方法，甘薯经高温烤制、定型、真空冷冻干燥、回潮处理、切片制粒，制得烤甘薯增香颗粒，并将该烤甘薯增香颗粒应用到嘴棒的加工成型过程中，制成添加有增香颗粒的复合嘴棒，利用烤甘薯增香颗粒特有的烤甜香味，提高了卷烟的感官品质。

主权项

一种烤甘薯增香颗粒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）高温烤制：于120~200℃下烤制甘薯1~4h，然后去皮，取软化瓤；（2）定型：将步骤（1）所得软化瓤和匀后，平铺，平铺厚度为0.5~1.0cm；（3）真空冷冻干燥：将步骤（2）定型的软化瓤预冻后，进行2.5~6h的真空冷冻干燥处理，温度为‑70 ~ ‑45℃，真空度为0.01~0.05kPa，得膨化烤甘薯，水分含量以膨化烤甘薯重量计为8%以下；（4）回潮处理：将步骤（3）所得膨化烤甘薯放在自然环境下回潮平衡至水分含量以膨化烤甘薯重量计为9~11%；（5）切片制粒：将步骤（4）回潮处理后所得膨化烤甘薯切片后，送入造粒设备，制成烤甘薯颗粒，筛分得到所需粒径的烤甘薯颗粒，然后将所得烤甘薯颗粒烘干至水分含量以膨化烤甘薯重量计为7~8%，即得烤甘薯增香颗粒。