一种无面粉、无糖、无奶油黄油的蛋糕及其制作方法

摘要

本发明公开了一种无面粉、无糖、无奶油黄油的蛋糕，各成分的按质量配比如下：淮山粉10～20份、板栗粉5～15份、葛根粉15～25份、核桃粉3～8份、杏仁粉10～20份、菜籽油10～20份、鸡蛋液60～80份、椰枣酱40～60份、柠檬汁15～25份，同时还公开了利用制作该蛋糕的方法。本发明的蛋糕在密度、松软度、味感、形态视觉各方面均达到了传统蛋糕的工艺标准，同时解决了传统蛋糕高热量、高糖分、高脂肪的问题，符合养生健康食用标准。

主权项

一种无面粉、无糖、无奶油黄油的蛋糕，其特征在于，各成分的按质量配比如下：淮山粉 10～20份板栗粉 5～15份葛根粉 15～25份核桃粉 3～8份杏仁粉 10～20份菜籽油 10～20份鸡蛋液 60～80份椰枣酱 40～60份柠檬汁 15～25份。