| 发明名称 | 风干牛肉干及制备工艺 | ||
| 摘要 | 一种风干牛肉干包括以下原料及原料的重量份：牛肉80份～120份、食用盐8份～12份、八角0.3份～0.6份、小茴香1份～2份、桂皮0.3份～0.6份、花椒1份～2份、鲜姜1份～2份、草果0.3份～0.6份，牛肉为按照清真屠宰规范屠宰的黄牛所产的黄牛肉。本发明还提供一种风干牛肉干的制备工艺，包括以下工艺步骤：原料选择，将牛肉清洗修整，将牛肉分割成块状，然后将腌制料均匀涂抹在分割好的牛肉块风干，然后冷却、计量装袋、抽正空包装、杀菌、二次包装、检验、装箱和入库。本发明提供的风干牛肉干口味独特，符合清真饮食文化的需求，且口感适中，深受广大消费者的喜爱。 | ||
| 申请公布号 | CN106261799A | 申请公布日期 | 2017.01.04 |
| 申请号 | CN201610666348.3 | 申请日期 | 2016.08.15 |
| 申请人 | 宁夏固原宏晨龙清真食品有限公司 | 发明人 | 李建荣 |
| 分类号 | A23L13/10(2016.01)I;A23L13/40(2016.01)I;A23L13/70(2016.01)I | 主分类号 | A23L13/10(2016.01)I |
| 代理机构 | 银川长征知识产权代理事务所 64102 | 代理人 | 马长增 |
| 主权项 | 一种风干牛肉干，其特征在于：风干牛肉干包括以下原料及原料的重量份：牛肉80份～120份、食用盐8份～12份、八角0.3份～0.6份、小茴香1份～2份、桂皮0.3份～0.6份、花椒1份～2份、鲜姜1份～2份、草果0.3份～0.6份，牛肉为按照清真屠宰规范屠宰的黄牛所产的黄牛肉。 | ||
| 地址 | 756000 宁夏回族自治区固原市圆德慈善产业园圆盛路 | ||