| 发明名称 | 一种食用菌保存组合物以及食用菌保存方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种食用菌保存组合物以及食用菌保存方法，按重量份，将食用菌50～80份、食用盐10～20份、冰乙酸0.1～8份混合均匀，然后将得到的混合物加入容器中，加盖保存。由于本发明以食用菌、食用盐和冰乙酸为主要原料，通过腌渍工艺，可以在完整保存食用菌组织机构的情况下，最大限度地保留食用菌自身的色泽，避免食用菌被空气氧化而发生的褐变；由于本发明仅采用一次加热处理，既可以保留食用菌的口感，又能最大限度地保留食用菌营养成分。 | ||
| 申请公布号 | CN106259869A | 申请公布日期 | 2017.01.04 |
| 申请号 | CN201610632749.7 | 申请日期 | 2016.08.03 |
| 申请人 | 成都金大洲实业发展有限公司 | 发明人 | 钟智超;赵江林;李勇;宋丹;曹锐;唐孝萍;杨敏;魏淑媛;孔龙;刘映海;王莹 |
| 分类号 | A23B7/154(2006.01)I;A23B7/157(2006.01)I | 主分类号 | A23B7/154(2006.01)I |
| 代理机构 | 成都君合集专利代理事务所(普通合伙) 51228 | 代理人 | 彭立琼 |
| 主权项 | 一种食用菌保存组合物，其特征在于，其原料按重量份计包括食用菌50～80份、食用盐10～20份、冰乙酸0.1～8份。 | ||
| 地址 | 610031 四川省成都市郫县安德镇永和路339号 | ||