混合辣椒调味品及其制备方法

摘要

混合辣椒调味品，用以下原料制成，辣椒面、糊辣椒面、小米辣末、姜末、食用植物油、食盐、花椒粉、鸡精；制备方法包括制备主料、制备配料、制备成品三个步骤，其中主料经过制备辣椒面、制备糊辣椒面、制备小米辣末、制备姜末、混合原料五个步骤制得；本发明中添加的经过烘烤的糊辣椒面，使产品带有糊香的特殊口味；新鲜的小米辣经过浓度为8%的盐水，10~15天的密封腌制，小米辣的辣味和天然香气保留的较好，加入产品后，产品辣味较足；加入细长的姜末，使产品中带有姜的辣味，并且入口后姜丝有嚼劲，口感较好；花椒粉的加入，使产品在辣味的基础上具有麻的口感；本成品制作简单、品质稳定、辣味足、口感丰富，有增进食欲、促进消化的作用。

主权项

混合辣椒调味品，其特征在于，包括以下重量份数的原料，辣椒面15~25份、糊辣椒面15~25份、小米辣末5~15份、姜末5~15份、食用植物油25~35份、食盐4~6份、花椒粉2~4份、鸡精1~3份。