一种抹茶牛肉夹心碧根果仁及其制备方法

摘要

本发明公开了一种抹茶牛肉夹心碧根果仁及其制备方法，是由下述原料制成：抹茶粉、牛肉、迷迭香、陈皮、椒盐、碧根果、桦树汁、鸡骨草、玉竹、金雀根、五加皮、变性淀粉、茶多酚、脱脂奶粉、柠檬草、柚子皮、米醋适量、亚麻籽油适量。本发明制得的抹茶牛肉夹心碧根果仁，采用过热蒸汽蒸制杀青去涩同时高温杀菌，还融合柠檬、柚皮天然植物香味、驱除异味，同时缓解消除常食所引起上火等激性问题，醋液浸制还能脆化果壳，更易开壳取仁；采用抹茶粉与桦树汁浸润果仁，软化果仁硬度，方便切制成片，赋予抹茶清香口感；将切开果仁中间辅以牛肉、椒盐等原料制成馅料，含有鸡骨草、五加皮等中药功能成分，具有滋阴清热、活血养胃的功效。

主权项

一种抹茶牛肉夹心碧根果仁，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：抹茶粉8‑10、牛肉18‑20、迷迭香6‑8、陈皮4‑6、椒盐4‑6、碧根果230‑250、桦树汁22‑25、鸡骨草2‑3、玉竹2‑4、金雀根2‑3、五加皮2‑3、变性淀粉3‑5、茶多酚1‑2、脱脂奶粉6‑9、柠檬草10‑12、柚子皮10‑12、米醋适量、亚麻籽油适量。