| 发明名称 | 一种咸鸭蛋及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种咸鸭蛋及其制备方法，各原料组分间的重量配比为：鸭蛋500‑510、无花果浆液30‑40、新鲜豆腐渣100‑120、食盐20‑30、鱼肉丁3‑5、芦苇叶1‑3、红薯4‑6。本发明通过两次不同的腌制方法进行腌制，第一次让盐分快速渗入到蛋白中，第二次是将蛋白中的盐分向蛋壳外和蛋黄内分散，同时渗入豆腐渣泥中的营养成分。另外，芦苇叶、红薯等的应用为咸鸭蛋增多了更多的保健功能。 | ||
| 申请公布号 | CN106261931A | 申请公布日期 | 2017.01.04 |
| 申请号 | CN201610706262.9 | 申请日期 | 2016.08.23 |
| 申请人 | 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 | 发明人 | 麻志刚 |
| 分类号 | A23L15/00(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L5/30(2016.01)I | 主分类号 | A23L15/00(2016.01)I |
| 代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人 | 余成俊 |
| 主权项 | 一种咸鸭蛋，其特征在于：各原料组分间的重量配比为：鸭蛋500‑510、无花果浆液30‑40、新鲜豆腐渣100‑120、食盐20‑30、鱼肉丁3‑5、芦苇叶1‑3、红薯4‑6。 | ||
| 地址 | 243161 安徽省马鞍山市当涂县黄池镇食品路1号 | ||