发明名称 |
一种自制新鲜荷叶饼干及其制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种自制新鲜荷叶饼干,由以下重量份的原料制成:米糠200<sub>~</sub>240、纤维素酶25<sub>~</sub>30、白砂糖60<sub>~</sub>80、大豆淀粉30<sub>~</sub>40、食用碱5<sub>~</sub>10、橄榄油15<sub>~</sub>20、黑鱼肉70<sub>~</sub>90、鱼籽10<sub>~</sub>20、葱末3<sub>~</sub>6、荷叶6<sub>~</sub>10、白萝卜汁20<sub>~</sub>30、谷氨酸钠3<sub>~</sub>6、柠檬汁30<sub>~</sub>35、调味剂20‑30、玉米面1600<sub>~</sub>1800和适量的水。本发明中采用的多种加工方法可以很好的起到保鲜效果,可以改善面食类的风味,延长面陈化时间,使得制得的饼干更加美味。 |
申请公布号 |
CN106259788A |
申请公布日期 |
2017.01.04 |
申请号 |
CN201610712500.7 |
申请日期 |
2016.08.23 |
申请人 |
高伟 |
发明人 |
高伟 |
分类号 |
A21D13/08(2006.01)I |
主分类号 |
A21D13/08(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种自制新鲜荷叶饼干,其特征在于,由以下重量份的原料制成:米糠200~240、纤维素酶25~30、白砂糖60~80、大豆淀粉30~40、食用碱5~10、橄榄油15~20、黑鱼肉70~90、鱼籽10~20、葱末3~6、荷叶6~10、白萝卜汁20~30、谷氨酸钠3~6、柠檬汁30~35、调味剂20‑30、玉米面1600~1800和适量的水。所述调味剂由的制备方法为:取将茯苓2‑3、沙苑子1‑2、莱菔子3‑4用7‑9倍量的水浸提后,滤得药汁,再经喷雾干燥,得到中药粉,取螺蚌肉浆10‑15置于盘中,再覆上一层酒糟3‑4,共同置于蒸锅上隔水熏蒸8‑10分钟,取得锅内物料,剔除盘中的酒糟,将剩余物料与中药粉拌匀,放入烤箱烤8‑9分钟取出即得。 |
地址 |
243100 安徽省马鞍山市当涂县太白镇宁西村先丰自然村 |