一种降低DHA油茴香胺值的方法

摘要

本发明公开了一种降低DHA茴香胺值的方法，在惰性气体的保护下，加入氢氧化钠溶液和丙二酸二乙酯于油脂中，反应后用饱和氯化钠溶液清洗油脂，获得经过处理的含DHA油脂。用本发明提供的方法处理含DHA油脂，能够降低DHA油的茴香胺值；在感官上能够降低DHA油脂的鱼腥味。

主权项

一种降低DHA油脂茴香胺值的方法，其特征在于，该方法具体步骤为：在惰性气体保护下，（1）在15‑55℃下，先向油脂中加入丙二酸二乙酯，机械搅拌混匀；（2）向步骤（1）的油脂中加入氢氧化钠溶液，搅拌反应10‑60分钟；（3）向步骤（2）的油脂中加入饱和氯化钠溶液，油水分离，获得经处理后的DHA油脂。