一种含有酸性椰果和/或碱性椰果的食品

摘要

本发明涉及一种含有酸性椰果和/或碱性椰果的食品，通过电解在椰果凝胶膜内部发生了阴、阳离子的转移和反应，同时制备获得酸性椰果和碱性椰果。而在电压消失后，椰果凝胶膜内部的纤维会在一定程度上阻止电子的复位，使酸性或碱性能够保持更长的时间，其中酸性椰果在食品中，能够持续提供杀菌、抑菌的效果，从而延长食品产品的保质期；而碱性椰果则能够向人体提供良好的保健功效。

主权项

一种含有酸性椰果和/或碱性椰果的食品，其特征在于：包括酸性椰果和/或碱性椰果，其中所述的酸性椰果和/或碱性椰果的制备方法包括如下步骤：（1）将椰果凝胶产品在金属盐酸盐类电解质溶液中浸泡；（2）将两块电极板连接到直流电源的正负极，并用两块电极板夹住生物纤维素凝胶产品的两面，进行电解；（3）将电解后的生物纤维素凝胶膜，沿电极板平行的方向从中间切割成两半，其中电解时表面接触阳极板的的部分即为酸性椰果；而电解时表面接触阴极板的部分即为碱性椰果。