一种快餐类食品浆豆的制作方法

摘要

一种快餐类食品浆豆的制作方法，按照5∶1的比例将盐水及1000克黄豆全部放入锅中煮至水开后，用温火煨1个半小时直至黄豆完全熟透为止，将煮熟的黄豆取出放入密封的器皿中，常温下放置7-10天，直至黄豆发酵，随后将发酵的黄豆取出摊开，放置通风处晾干，晾干后，将黄豆放入盆子中，同时将西瓜瓤捣碎放入盛有黄豆的盆子中，西瓜汁没过黄豆即可，就绪后，将盆子用纱棉布包裹好，放在太阳下晒15天，直至西瓜汁完全渗透到黄豆中后，取出黄豆即可食用。

主权项

本发明涉及一种快餐食品，其特征在于：利用储藏技巧使黄豆发酵，同西瓜汁结合在阳光下晒制，既有黄豆的爽口，又有西瓜的甘甜，同时由于盐水的充分浸泡，该食品有淡淡的成味，能够起到开胃的作用。