| 摘要 |
본 발명은 압출성형기를 이용한 유과 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는, 수작업으로 유탕 처리(기름으로 튀긴 것)하여 제조되는 유과에 비하여 압출성형기(Extruder)를 사용함으로써 일정한 품질을 가진 유과를 간단한 공정으로 대량생산할 수 있어, 최종 제품의 형태와 품질이 일정하며 노동력과 시간이 적게 들고, 기름으로 튀기지 않아 유탕 처리된 유과 대비 칼로리가 낮으며, 저장 중의 지질산패에 대한 저장안정성이 우수할 뿐만 아니라, 각종 기능성 물질의 혼합이 가능하여 상품을 다양화 시킬 수 있는 압출성형기를 이용한 유과 및 이의 제조방법을 제공하는데 있다. |
