| 摘要 |
본 발명은 식품 시료의 원형과 상태를 파괴하거나 변화시키지 않고 식품의 성분(특히, 휘발성 향기 성분)을 확인할 수 있는 비파괴적 추출 방법 및 분석 방법에 관한 것으로,성분을 확인을 통해 안정성을 확보하고, 그 결과를 검토하여 식품 내 성분을 개선, 수정 및 보완할 수 있으며, 식품 시료의 파괴 공정에 소요되는 시간 및 노력을 절감할 수 있고, 파괴 공정 중 성분이 변화될 염려가 없을 뿐만 아니라, 식품의 상품으로서의 가치가 보존된 상태로 분석할 수 있으며, 분석 후 유통 또는 판매가 곧바로 가능하다는 장점이 있다. |
