| 摘要 |
본 발명은 글라이코마크로펩타이드 분말과 용해엔탈피가 음성인 수용성 미네랄 분말을 혼합한 후, 물을 혼합하여 반응시키는 제1반응 단계; 및 상기 제1반응 단계의 반응물에 뉴라미니다아제를 첨가하여 효소반응시키는 제2반응 단계;를 포함하는 유기태화 미네랄 강화 글라이코마크로펩타이드 가수분해물의 제조방법에 관한 것으로, 종래 합성 N-아세틸뉴라민산에 비하여 항균 활성이 우수하고, 항균 활성을 부여함과 동시에 유기태화 미네랄의 공급원으로 사용할 수 있다는 점에서 식품 또는 사료 등의 첨가제로서 활용될 수 있다. |
