主权项 |
一种广柑糕,其特征在于,包括以下重量份的原料:广柑25~50份、糯米粉25~50份、粟米粉40~70份、覆盆子3~5份、月季花2~3份、金钱草1~3份、岗梅叶2~3份、紫罗兰2~3份、纯净水适量、甜味剂5~8份、葵花籽油2~5份、芝麻粉3~5份;其加工方法包括以下步骤:(1)将广柑除杂、清洁,加2~3倍纯净水入打浆机中打浆,得广柑浆待用;(2)、将覆盆子、月季花、金钱草、岗梅叶和紫罗兰分别清洗后混合,加6~10倍纯净水,常温浸泡5~10小时,然后保持温度60~70℃加热煎煮2~3小时,过滤得营养液;(3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液;(4)将糯米粉与粟米粉混合,然后将广柑浆、混合液和葵花籽油加入其中,充分搅拌混合后,装入所需形状的模具中,高温蒸熟;(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面,真空灭菌包装即得成品。 |