| 摘要 |
Изобретение относится к способам получения напитков с устойчивым вкусом. Способы включают снижение уровня одной или нескольких аминокислот и, в частности, уровня метионина. Уровень аминокислот можно снижать множеством способов, например увеличивая уровень кислоты или основания и удаляя указанную кислоту или основание при помощи обратимого электроусиленного диализа. Уровень аминокислот также можно снизить при обработке с использованием окислителя, такого как НО. Изобретение также включает в себя комбинации таких способов. |
