| 摘要 |
본 발명은 즐겨먹는 팥빙수를 새로운 제조방법으로 만드는 고안으로 자세히 설명하면 다음과 같다. 붉은 팥을 솥에 넣고 팥이 물에 잠길때까지 물을 채우고 끓인다. 끓으면 첫물은 사포닌을 제거하기 위한 것으로 철저히 버린다. 물을 버린 붉은 팥 28%를 다시 솥에 넣고 물 55%를 붓고나서 미리 준비한 고구마 5%, 단호박 3%,를 넣은 다음 끓인다. 끓으면 모두를 고속 분쇄기나 믹사에 넣어 초미립자가 될때까지 몹시 분쇄한 다음 찹쌀가루 3%, 소금 1.5%, 꿀 4.5%를 넣고 다시 끓인다. 끓으면 실시예 A의 단팥죽이 완성된다. 완성된 단팥죽 반은 아이스크림 제조기에 넣어 아이스크림을 만들고 반은 냉장고에 넣어 빙점인 0℃에서 얼음과 물사이의 차가운 온도를 유지하게 만든 다음 예쁘고 작으마한 고운그릇에 아이스크림으로 만들어진 단팥죽을정도 채운 다음 나머지은 냉장고에 넣은 빙점 0℃에 보존중인 단팥죽으로 채운 다음 미리 준비해둔 새알심을 보기좋게 위에 올려준다. 여러가지 과일이나 과자를 보기좋게 단팥죽위에 올리면 좋다. 이렇게 단팥을 아이스크림과 빙점인 냉단팥죽을 합친 단팥 냉서리 신식품임. |
