一种具有利肝功效的粉蒸肉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种具有利肝功效的粉蒸肉及其制备方法，它是由猪五花肉、调味料粉和滋补料按照比例和特定的工艺制备而成。本发明的主要原料猪五花肉经与特制的添加滋补中草药的调味粉混合，再经过干燥处理，不仅析出了肉中部分油脂，还使得本产品拥有更好的口感和更浓郁的香味，此外，本发明的配方合理，其中所含的多种滋补成分使得本发明具有利肝的功效。本发明的粉蒸肉产品原料充足、加工方便、口感良好、利肝功效明显，同时，也填补了市场粉蒸肉产品的工业化生产空白。

主权项

一种具有利肝功效的粉蒸肉及其制备方法，其特征在于由以下重量份的原料制成：主料：猪五花肉1100份；调味粉料：籼米220‑320份、粳米180‑200份、燕麦40‑60份、八角15‑19份、砂仁3‑5份、丁香4‑6份、桂皮2‑4份、肉豆蔻2‑4份、葱粉6‑8份、姜粉7‑9份、蒜粉4‑6份、花椒粉4‑8份、黑胡椒粉2‑4份、食盐35‑45份、绵白糖25‑35份、酵母提取物10‑12份；滋补料：柴胡2‑4份、炙首乌3‑5份、山茱萸2‑4份、泽泻2‑4份、枸杞4‑6份、柏子仁2‑4份、当归3‑5份、茯苓2‑4份、生地2‑4份、白芍1‑3份。