油炸装置，便携式油炸用油测量仪，油炸装置机组和用于控制油炸装置的方法

摘要

本发明涉及一种油炸装置(2)，其包括：浸入油槽(3)的油炸用油(4)内的固定式油炸用油传感器(5)，在该油炸装置中提出：为了控制固定式油炸用油传感器(5)而构造有具有接收数据接口(8)的接收单元(17)，经由该接收单元可传输利用便携式油炸用油测量仪(14)在之前获得的基准值，该便携式油炸用油测量仪的便携式油炸用油传感器(15)为了测量而浸入油槽(3)内的油炸用油(4)中，以便如下地调整存储在油炸装置(2)的固定式分析处理单元(6)中的特性曲线，即，固定式分析处理单元(6)计算出用于表述油炸用油(4)的特性的评价参数的值，该值与来自便携式油炸用油测量仪(14)的基准值一致。

主权项

油炸装置(2)，其包括：油槽(3)，该油槽设置为用于收纳油炸用油(4)；固定式油炸用油传感器(5)，该固定式油炸用油传感器设置为用于测量收纳在油槽(3)内的油炸用油(4)的电特性；和与固定式油炸用油传感器(5)连接的固定式分析处理单元(6)，利用该分析处理单元，固定式油炸用油传感器(5)的测量信号能够自动地借助存储在固定式分析处理单元(6)中的至少一条特性曲线而转换为用于表述油炸用油(4)的特性的评价参数，其中，在所述至少一条特性曲线中限定或者能够限定至少一个基准点，并且所述油炸装置构造有接收单元(17)，该接收单元提供用于接收基准点用的基准值的接收数据接口(8)，其中，接收数据接口(8)设置为用于无线数据传输，并且固定式分析处理单元(6)具有用于更改所存储的至少一条特性曲线的机构(12)，利用该机构能够如下地更改所述至少一条特性曲线，即，经更改的至少一条特性曲线在基准点处的特性曲线值与基准值相等。