一种刺儿菜茶的制造工艺

摘要

本发明涉及的是一种刺儿菜茶的制造工艺，采用刺儿菜做主料配以薄荷加工而成。其特征是：将刺儿菜采回后，精选，除去叶根端的白色茎杆，切段，清洗干净，凉干，然后用杀青锅进行炒制，杀青处理，用薄荷叶打浆制作薄荷浆液，在杀青后的菜叶上喷撒，待吸收，干燥后进行揉捻成条状即得；其性味甘凉，刺儿菜茶含胆碱、儿茶酚胺类物质、皂甙、生物碱等成分；具有凉血、祛瘀、止血、抗菌作用，解毒消痈，清热除烦；刺儿菜茶可成为肝炎、痔疮等患者首选茶品；常饮此茶，修身怡情、祛病强身。

主权项

一种刺儿菜茶的制造工艺，其特征是由以下步骤制得：a、取无病虫害的叶色翠绿的刺儿菜嫩叶，去除地下未经光合作用的白色部分，切成长度2厘米左右的叶片，清洗干净，淋去过多的水分，摊凉至叶片不粘连，切忌堆捂，备用；b、取鲜薄荷叶洗净，淋干，用打浆机打成细浆，过滤，备用；c、取a步骤获得的刺儿菜叶片置砂锅中，摄氏260度左右杀青至叶片萎蔫、柔软，减去水分到生叶原料全部重量的40‑50％左右，备用；d、取c步骤获得的杀青后有余热的刺儿菜叶片90‑95％与b步骤获得的薄荷液5‑10％喷撒到叶面上搅拌均匀，摊凉吸收，待彻底降温后，手工或机械揉捻成型，中间翻搅2‑3遍，确保揉捻均匀，至90％以上叶片成条絮状即可；e、取d步骤获得的揉捻后的叶片，置炒锅于摄氏温度130‑110度，次第降温炒制至含水量4‑5％，有清香、凉爽的味道溢出即成。