柑堡茶及其加工方法

摘要

本发明公开了柑堡茶及其加工方法，包括如下步骤：1)采摘：采摘7‑8月期间未成熟的大红柑；2)开口取肉：将步骤1)得到的大红柑洗净，在其顶部切出一个开口，把柑子里的肉全部取出来，同时保持果壳不被破坏，切下的果盖备用；3)加压处理：清洗干净步骤2)得到的柑皮，放入蒸汽爆破罐，压力4MPa，加热至180℃，保持2min，然后在1‑3s内快速释放压力得到；4)装茶：向步骤3)得到的柑皮中装入陈期梧州六堡茶；5)晒干：装好茶叶后，把步骤2)得到的果盖盖上，放至室外日光晒干，然后用100‑110℃的高温烘烤20‑30min，得到成品，当将柑堡茶的陈皮和茶一起冲泡时，茶味、皮味融合协调度高，滋味更胜一筹。

主权项

柑堡茶的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：1)采摘：采摘7‑8月期间未成熟的大红柑；2)开口取肉：将步骤1)得到的大红柑洗净，在其顶部切出一个开口，把柑子里的肉全部取出来，同时保持果壳不被破坏，切下的果盖备用；3)加压处理：清洗干净步骤2)得到的柑皮，放入蒸汽爆破罐，压力4MPa，加热至180℃，保持2min，然后在1‑3s内快速释放压力得到；4)装茶：向步骤3)得到的柑皮中装入陈期梧州六堡茶；5)晒干：装好茶叶后，把步骤2)得到的果盖盖上，放至室外日光晒干，然后用100‑110℃的高温烘烤20‑30min，得到成品。