一种醋香味复合粉丝及其制备方法

摘要

本发明公开了一种醋香味复合粉丝及其制备方法，各原料组分之间的重量配比为：马铃薯淀粉70‑80、绿豆20‑30、蒲公英茎叶10‑15、蒲公英根8‑12、蒲公英花6‑8、艾叶粉1‑4、金银花1‑3、白醋6‑10、茄子8‑15、芥菜2‑4、菠菜3‑5、食盐1‑3、苹果渣3‑5、银杏汁适量。本发明工艺采用绿豆和马铃薯淀粉这样的主原料搭配，做出的复合粉丝不仅口感更加独特，营养也更加多元化。本发明对蒲公英的根、茎叶和花粉进行分别处理后，巧妙加入到粉丝的各个工艺步骤中，并且还利用白醋、茄子、芥菜、菠菜等制出营养液，使得做出的复合粉丝具备了醋香味。

主权项

一种醋香味复合粉丝，其特征在于：各原料组分之间的重量配比为：马铃薯淀粉70‑80、绿豆20‑30、蒲公英茎叶10‑15、蒲公英根8‑12、蒲公英花6‑8、艾叶粉1‑4、金银花1‑3、白醋6‑10、茄子8‑15、芥菜2‑4、菠菜3‑5、食盐1‑3、苹果渣3‑5、银杏汁适量。