一种木耳糖的制作方法

摘要

本发明公开了一种木耳糖的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料处理→粉碎→熬制→成型切块→包装为主要加工步骤。有益效果：本发明产品甜而不腻，香酥味美，具有黑木耳和芝麻鲜美的风味，而且营养丰富，所含的植物胶质有较强的吸附力，可以清胃涤肠，具有补气活血、凉血滋润、养血驻颜之功效，还可预防血栓等病症，食用方便，营养保健。

主权项

一种木耳糖的制作方法，其特征在于：采用原料处理→粉碎→熬制→成型切块→包装为主要加工步骤，具体操作步骤为：（1）原料处理：选用无霉烂、虫蛀的黑木耳，浸泡后，切根蒂除杂质后冲洗沥干，放入烘房烘干备用；（2）粉碎：将干燥木耳粉碎成细粉；（3）熬制：将赤砂糖和麦芽糖浆放在锅中加少许水，以小火煎熬到较稠厚时，加入木耳粉和芝麻粉，调匀即停火；（4）成型切块：趁热将糖倒在表面平整、涂过花生油的大搪瓷盘内，待稍冷，将糖压平，用刀切成小块，冷却后，即成木耳糖；（5）包装：用聚乙烯袋密封包装。