发明名称 |
一种制馅方法及用于制作冷冻馅食产品的方法 |
摘要 |
本发明提出一种制馅方法,该方法包括:a、获得已冷冻至-13℃或更低温度的冷冻水果或蔬菜;b、将冷冻水果或蔬菜在-13℃或更低温度下与其它馅心材料进行搅拌形成馅料;c、将所述馅料冷冻至-13℃或更低温度。还提供了一种用于制作冷冻馅食产品的方法,该方法包括将冷冻水果或蔬菜在-13℃或更低温度下与其它馅心材料进行搅拌制得的馅料注入面皮,将面皮成型以形成馅食产品,以及将馅食产品冷冻至-13℃或更低温度。采用本发明的方法获得的馅料和冷冻馅食产品,对于生产商来说,制备时间能够减少,从而提升产能;对于消费者而言,能够获得满意的馅料的入口口感和外观满意程度。 |
申请公布号 |
CN106135830A |
申请公布日期 |
2016.11.23 |
申请号 |
CN201510185441.8 |
申请日期 |
2015.04.17 |
申请人 |
通用磨坊销售公司 |
发明人 |
刘春艳;张媛;高原 |
分类号 |
A23L1/212(2006.01)I;A23L1/00(2006.01)I;A23L1/10(2006.01)I;A23B7/04(2006.01)I;A23B7/05(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/212(2006.01)I |
代理机构 |
北京市金杜律师事务所 11256 |
代理人 |
苏娟;范可平 |
主权项 |
一种制馅方法,其特征在于,所述方法包括如下步骤:a、获得已冷冻至‑13℃或更低温度的冷冻水果或蔬菜;b、将冷冻水果或蔬菜在‑13℃或更低温度下与其它馅心材料进行搅拌形成馅料;c、将所述馅料冷冻至‑13℃或更低温度。 |
地址 |
美国明尼苏达州 |