一种芜菁马泡复合保健粉的加工方法

摘要

本发明公布了一种芜菁马泡复合保健粉的加工方法，属于食品精加工技术领域。所述的芜菁马泡复合保健粉是以芜菁、马泡为主要原料，经过芜菁预处理、马泡预处理、混合、调配、均质、酶处理、喷雾干燥等步骤加工而成，本发明解决现有马泡、芜菁子加工过程物质营养流失严重的缺陷及被人体吸收率低的不足，将原料进行两次复合酶处理，大大提高了原料的分解率，促进原料营养物质的析出，提高了原料的利用率，本方法加工而成的复合保健粉营养速溶性好，风味纯正、营养丰富，具有抗衰老、降低血压、强身健体及提高人体免疫力等多种保健效果。

主权项

一种芜菁马泡复合保健粉的加工方法，其特征在于，采用以下步骤：a.原料预处理：挑选成熟完整的马泡、海棠果，去除表面杂质，清理干净后切成马泡丁、海棠果丁，备用，将马泡、苁蓉切成丁，便于萃取原料的活性物质；b.热萃取：将2kg的马泡丁、2kg的海棠果丁混合均匀后放在8kg的水中煎煮，温度控制为90℃，煮制20min，重复煎煮3次，将煎煮液混合，过滤制得萃取液和马泡渣；c.混合：将芜菁进行切粒处理，取芜菁粒7kg、马泡渣3kg、桑葚2kg、茅莓1kg，充分混合均匀，制得混合原料；d.打浆：向10kg混合原料中加入40kg的水进行磨浆，用100目的筛网过滤，所得滤渣再加入滤渣2倍的水进行二次磨浆，两次所得浆液混合，制得混合浆液，将萃取后的马泡渣继续打浆，提高了马泡的利用效率；e.混合：取混合浆液6kg、萃取液3kg、玉竹汁0.5kg、山药汁0.5kg、枸杞汁0.5kg、葛仙米汁0.5kg，充分搅拌均匀，制得原料浆液；f.酶处理：向10kg原料浆液中加入0.005kg的果胶酶、0.008kg的纤维素酶，温度控制为55℃，时间为1h；g.均质：将混合液均质处理，温度为80℃，压力为60Mpa；h.喷雾干燥：将均质好的混合液进行喷雾干燥，控制进口温度90℃，出口温度70℃，得到芜菁马泡复合保健粉；i.杀菌、检验、包装后，制成芜菁马泡复合保健粉成品。