一种番茄桑黄液体菌种转化饮品

摘要

一种番茄桑黄液体菌种转化饮品，是用成熟的番茄汁液并作为一种液体培养基，将番茄液体培养基灭菌后接入桑黄菌种，接着培育至番茄液体培养基长满桑黄菌丝或菌球得到一种番茄桑黄液体菌种转化饮品。通过实施本发明，把番茄和桑黄通过深层发酵形成另一个特色的结合体——番茄桑黄液体菌种转化饮品，具有番茄的营养成分，同时也还有桑黄的营养成分。所以，形成的番茄桑黄生物饮品其营养及功效会更加突出，此使普通的番茄也由此增值百倍。同时，形成的番茄桑黄液体菌种转化饮品不但色、香、味俱全。而且其生产制备工艺，具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产效率高及稳定等特点。

主权项

一种番茄桑黄液体菌种转化饮品，其特征在于：该饮品是用成熟的番茄汁液并作为一种液体培养基，将番茄液体培养基灭菌后接入桑黄菌种，接着培育至番茄液体培养基长满桑黄菌丝或菌球得到一种番茄桑黄液体菌种转化饮品；具体包括如下步骤：（1）原料选择：采集无病虫害、无变质、8～9成熟的新鲜番茄为原料,将番茄清洗干净，并果实切分成若干块的果肉；（2）打浆：按1份番茄果肉、5份清水的比例将番茄果肉和清水混合在一起，最后打成浆汁并过滤而得番茄汁；（3）制备培养基：将85%的番茄汁、12%的红糖和3%的植物淀粉一起放入液体菌种培养容器内，然后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基；（4）接种：在无菌环境下往生产用液体培养基接入桑黄菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面；（5）培菌：将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20～23℃、相对湿度为60～65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2‑3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得番茄桑黄液体菌种转化饮品原料；（6）成品：把长满桑黄菌丝或菌球的番茄桑黄液体菌种转化饮品原料分装于包装瓶中得成品番茄桑黄液体菌种转化饮品。