发明名称 |
一种卤汁豆腐干的制作工艺 |
摘要 |
本发明提供了一种卤汁豆腐干的制作工艺,食品加工技术领域,特点为:在煮浆与点浆步骤之间,在豆浆中混入卤汁;所述的卤汁为卤料的提取液与香芋汁液的混合物;所述的卤料的提取液为卤料的水提取物或者醇提取物;所述的香芋汁液为鲜香芋打磨而成的汁液。本发明将卤料的提取物与香芋汁液的卤汁加入煮浆后豆浆中,实现了豆腐干制作之前的卤制效果,并且其卤制的口味比后卤制工序更好。 |
申请公布号 |
CN106106797A |
申请公布日期 |
2016.11.16 |
申请号 |
CN201610487833.4 |
申请日期 |
2016.06.28 |
申请人 |
贵州益农生态农业开发有限公司 |
发明人 |
汪坤 |
分类号 |
A23C20/02(2006.01)I |
主分类号 |
A23C20/02(2006.01)I |
代理机构 |
贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙) 52110 |
代理人 |
管宝伟 |
主权项 |
一种卤汁豆腐干的制作工艺,其特征在于:在煮浆与点浆步骤之间,在豆浆中混入卤汁;所述的卤汁为卤料的提取液与香芋汁液的混合物;所述的卤料的提取液为卤料的水提取物或者醇提取物;所述的香芋汁液为鲜香芋打磨而成的汁液。 |
地址 |
565100 贵州省铜仁地区思南县双塘工业园区 |