麦豆非油炸方便面及其制作方法

摘要

一种麦豆非油炸方便面，属于食品加工领域，其特征是按质量份配料是小麦5~7份；大豆3~5份。其制作步骤是：(1)配料，即小麦5~7份；大豆3~5份。(2)将上述配料经过精洗、浸泡、发芽，麦子发芽0.1‑0.3 cm，豆子发芽1‑2 cm，再经过电动石磨加工，并通过搅拌得到富有弹性和韧性的面团；(3)面团通过方便面成型机压制成型为生面饼；(4)将生面饼进行蒸制、烤制成熟面饼；(5)对熟面饼进行冷却，冷却完成后进行无菌干燥。本发明不含饱和脂肪酸、营养丰富、耐贮存，复水时间短。

主权项

一种麦豆非油炸方便面，其特征是按质量份配料是小麦5~7份；大豆3~5份。