发明名称 | 一种酱料配方及其制作方法 | ||
摘要 | 本发明公开了一种酱料配方及其制作方法,涉及食材配制技术领域,由下列重量份的原料制成:黄酱1斤,糖稀半斤,辣椒面2-4两,味精少许,制备方法的具体步骤如下:S1、将所述黄酱放入一个有盖的小盆里,倒入糖稀,搅匀,盖盖;S2、高火加热;S3、待黄酱冒泡之后,取出晾凉;S4、倒入辣椒面,搅匀,高火加热,待冒泡后取出,加入味精。本发明所公开的酱料配方,多种组分有效混合,配方科学合理,作为各式料理之基底(炒,拌,蘸),用途广泛,刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的,随着发酵时间越久,颜色越深,味道越香醇。 | ||
申请公布号 | CN106107910A | 申请公布日期 | 2016.11.16 |
申请号 | CN201610498102.X | 申请日期 | 2016.06.28 |
申请人 | 安徽省石台县七井山食品有限公司 | 发明人 | 程玖瑛 |
分类号 | A23L27/60(2016.01)I | 主分类号 | A23L27/60(2016.01)I |
代理机构 | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人 | 娄尔玉 |
主权项 | 一种酱料配方及其制作方法,其特征在于,由下列重量份的原料制成:黄酱1斤,糖稀半斤,辣椒面2-4两,味精少许。 | ||
地址 | 247000 安徽省池州市石台县仁里镇和平南路 |