A METHOD FOR MANUFACTURING THE EXTRACT OF A FERMENTED BLACK GINSENG WITH ANTI-AGING ACTIVITY AND THE EXTRACT OF THE FERMENTED BLACK GINSENG

摘要

본 발명은 백국균을 이용하여 항노화 기능성을 증진시킨 발효흑삼 추출물의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 발효흑삼 추출물에 관한 것이다. 본 발명은, 수삼을 세척 및 1차 건조하는 단계; 1차 건조한 수삼을 산 수용액에 침지하는 단계; 침지한 수삼에 백국균을 접종 및 배양하는 단계; 백국균으로 발효한 수삼을 2차 건조하는 단계; 2차 건조한 수삼을 증숙하는 단계; 증숙한 수삼을 3차 건조하는 단계; 상기 증숙 단계 및 3차 건조 단계를 3~6회 반복하여 발효흑삼을 제조하는 단계; 및 상기 발효흑삼을 추출하여 발효흑삼 추출물을 제조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는, 백국균을 이용하여 항노화 기능을 증진시킨 발효흑삼 추출물의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은, 상기 증숙 단계 및 3차 건조 단계를 3~6회 반복함으로써, 상기 발효흑삼 추출물의 항산화 기능성 및 항노화 기능성이 증진되는 것을 특징으로 한다.